1. Comprendre les enjeux liés à l’achat d’énergie des hôtels et restaurants

Les hôtels et restaurants ont des besoins énergétiques variés et complexes en raison de leurs multiples fonctions et de leur activité intense. Ils doivent maîtriser leur consommation d’énergie pour assurer le confort des clients et le bon fonctionnement des équipements, tout en évitant les variations trop importantes qui impacteraient leurs coûts énergétiques.

Selon un rapport de l’ADEME, ces établissements affichent une consommation énergétique moyenne de 261 kWh/m²/an, entraînant ainsi une facture énergétique moyenne de 21,6€/m²/an. De plus, l’enjeu est d’autant plus grand lorsqu’il s’agit d’optimiser ces consommations tout en maintenant des standards élevés de service. En effet, la consommation énergétique des hôtels et des restaurants varie selon l’activité de leurs clients et leur niveau de service. Un établissement se doit donc de sensibiliser le personnel et la clientèle à une utilisation raisonnée de ses postes de consommations énergétiques.

Les postes de consommation énergétiques les plus importants sont :

• Climatisation et chauffage 
  Assurer le confort thermique des clients en toutes saisons, que ce soit en chauffant les chambres en hiver ou en garantissant une climatisation efficace pendant les périodes de chaleur. Il est conseillé de maintenir une température ambiante à 19°C.
  
  
• Équipements de cuisine 
  Les fours, plaques de cuisson, réfrigérateurs, et lave-vaisselle sont des appareils énergivores utilisés à grande échelle, nécessitant une gestion rigoureuse pour éviter le gaspillage.
  
  
• Éclairage 
  Créer une ambiance accueillante et fonctionnelle dans les espaces publics, les chambres et les restaurants nécessitent une gestion optimisée des luminaires pour équilibrer confort et économies d’énergie.
  
  
• Réfrigération et conservation 
  Les chambres froides et congélateurs, utilisés pour conserver des produits alimentaires sensibles, doivent fonctionner en continu, engendrant une consommation constante d’énergie.
  
  
• Espaces détentes 
  Les espaces comme les SPA ou les piscines représentent également un poste de consommation énergétique très important pour les hôtels disposant de ce type d’équipement.

La hausse des prix observée depuis 2022 rend stratégique la gestion énergétique d’un bâtiment, pour maintenir une rentabilité croissante de l’activité.

2. Les critères des hôtels et des restaurants pour choisir un fournisseur d’énergie

Avant de choisir un fournisseur énergétique, il est essentiel d’effectuer une analyse approfondie de ses postes de consommation et d’anticiper l’activité saisonnière. Cette démarche comprend l’évaluation de la quantité d’énergie consommée mensuellement, l’identification des pics de consommation et la distinction entre la consommation d’électricité et de gaz.

Hôtels et Restaurants : identifiez votre profil de consommation énergétique

L’étude permet ainsi de comparer les différentes propositions en fonction de ses besoins spécifiques : un établissement étoilé ou « gros » consommateurs sera potentiellement sensible à la durée d’engagement, clauses de flexibilités ou encore à l’obtention d’un contrat d’énergie « verte » pour répondre à une labellisation environnementale. À l’inverse, un établissement qui consomme moins sera sensible aux tarifs heures pleines/creuses proposés selon les taux d’occupation, ou aux possibilités d’intégration à un contrat-cadre en cas de regroupement.

Voici les principaux points à prendre en compte lors de la sélection de votre fournisseur d’énergie :

• Tarifs compétitifs et transparence
  Comparez les prix au kWh et les abonnements. Certaines offres incluent des tarifs adaptés aux gros consommateurs ou à ceux ayant des besoins saisonniers (comme les hôtels situés en zones touristiques).
  
  
• Flexibilité des contrats
  Il est crucial de sélectionner un fournisseur offrant des contrats adaptés aux variations de votre activité. Cela concerne aussi bien les périodes creuses, comme une baisse de fréquentation hors saison, que les pics d’activité. Certains fournisseurs permettent des ajustements contractuels sans pénalité.
  
  
• Qualité du service client
  Un bon service client est essentiel pour résoudre rapidement d’éventuels problèmes techniques ou administratifs. Optez pour un fournisseur connu pour sa réactivité et la disponibilité de ses équipes.
  
  
• Engagement écologique 
  Avec l’augmentation de la demande pour des pratiques durables, de nombreux clients valorisent les établissements ayant une démarche écoresponsable. Optez pour un fournisseur proposant des énergies renouvelables (électricité verte, biométhane, etc.) pour renforcer votre image et obtenir une labélisation (clef verte par exemple).
  
  
• Clauses contractuelles 
  Il est nécessaire de surveiller les clauses incluses dans les contrats signés avec le fournisseur, notamment celles concernant la durée de l’engagement, les conditions de résiliation qui doivent être flexibles et les modalités d’évolution des tarifs. Cela vous permettra d’éviter d’éventuelles mauvaises surprises.

En définitive, il n’existe pas de fournisseur d’énergie universel répondant aux attentes de tous les hôtels et restaurants. La sélection optimale du fournisseur d’énergie dépend principalement des exigences particulières de chaque structure, de ses habitudes de consommation et de ses objectifs prioritaires, qu’ils soient d’ordre financier, de souplesse ou environnemental. Une évaluation rigoureuse et une comparaison détaillée des propositions disponibles sur le marché s’avèrent donc indispensables pour déterminer la solution la plus appropriée. Un examen approfondi des prestations annexes et des clauses contractuelles permet d’affiner son choix et de garantir une gestion énergétique efficace et maîtrisée à long terme.

3. Choisir le meilleur fournisseur grâce à un expert en énergie

Le choix d’un fournisseur d’énergie pour un hôtel ou un restaurant est une décision importante afin d’optimiser vos dépenses énergétiques.

Faire appel à un expert en énergie pour choisir son fournisseur présente de nombreux avantages. Avec Enoptea, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé et de conseils d’experts pour optimiser vos dépenses.

• Un accompagnement personnalisé pour une offre sur mesure
  Un expert en énergie va étudier précisément votre profil de consommation, en collectant et analysant vos factures énergétiques. Il identifie vos périodes d’activités, la répartition entre électricité et gaz et vos besoins réels. Grâce à cela il choisit l’offre la plus avantageuse, vous garantissant un équilibre parfait entre vos besoins et vos coûts énergétiques.
  
  
• Une négociation optimisée pour de réelles économies
  Le marché de l’énergie évolue constamment, il est crucial de bénéficier des meilleures conditions tarifaires. Un expert en énergie maîtrise les nombreuses fluctuations des prix et sait identifier les opportunités de marché. Il négocie directement avec les fournisseurs afin d’obtenir les tarifs et les conditions contractuelles adaptés à votre activité.
  
  
• Une optimisation au-delà du fournisseur
  L’accompagnement ne se limite pas au choix du fournisseur et du contrat. Il existe plusieurs leviers d’optimisation des coûts énergétiques afin d’alléger votre facture. Un expert peut diminuer vos dépenses énergétiques en optimisant le TURPE (Tarif d’Utilisation des Réseaux Publics d’Électricité) et vos taxes énergétiques (accises sur l’électricité et le gaz).
  
  
• Un gain de temps
  Comparer les offres du marché, comprendre les clauses, suivre les évolutions tarifaires sont des missions qui prennent du temps et demandent des compétences techniques. En réalisant ces missions pour vous, l’expert en énergie vous permet de vous concentrer pleinement sur votre activité.